Beluga linser

I 2024 startede jeg et samarbejde med Kristen fra Skovsholm gård på Bornholm, som er en del af Food Bornholm. Kristen har siden 2021 arbejdet med at dyrke i Beluga linser og i 2024 var der en rigtig fin høst af de små smukke sorte Beluga linser.

For de fleste landmænd er det stadig nyt at dyrke bælgfrugter til konsum og som alt andet, er det en læring. Der er altid mange faktorer som kan påvirke høsten som temperaturer, regn og sol.

I Food Bornholm er de 15 landmænd, som er gået sammen om en vision om at dyrke danske bælgfrugter. De har også valgt at investerer i at opstille et renseri, så de selv kan gøre bælgfrugterne klar til salg, efter de er høstet.

Beluga linsen er lille, rund og sort og flere af os kender den også fra supermarkeds hylder. Den er super fin i salater og gryderetter. Prøv også de andre lækre linser som Falster linser, Arnes linser og Anicia linser.

Her er nogle forslag til, hvad du kan bruge Beluga linser til:

• • Prøv at spirer dine Beluga linser.
  • Lækker gryderet med karry og kartofler.

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave linsemel, veje poser af, lave blandinger og sætte labels på. Jeg får dog lidt hjælp 🙂 Økomølleriet Kragegården hjælper med mel og Bælgkompaniet hjælper med rensning og afskalning.