Arnes Linser

Jeg blev først bekendt med Arnes linser i vinteren 2022 hvor jeg fik muligheden for at købe et mindre parti. Linsen er af sorten Red Flash, mørkerød udenpå og smuk orange indeni.

Alle bælgfrugter har et sorts navn. Jeg synes det er vigtig at det er nemt at kunne se at produkterne er danske. Og navnet Red Flash indikerer bare ikke rigtig det.

Så derfor ringede jeg op til Arne som har dyrket linserne ved Spøttrup og snakkede med ham. Og heldigvis var han med på ideen om at de skulle hedde Arnes linser.

I Danmark kan vi på nuværende tidspunkt ikke afskalle linser. Mange af os kender de røde afskallede spilt linser fra Tyrkiet som man tit bruger i Dahl og supper.

Farvemæssigt er Arnes linser det tætteste vi kommer i Danmark på røde linser men de koger ikke ud da de ikke er afskallet.

I køkkenet kan Arnes linser bruges på samme måde som Anicia linser, Beluga linser og Falster linser.

Men min favorit med Arnes linser er opskriften på linse gryde med kokosmælk og karry. En nem og hurtig ret som kan varieres både med grøntsager og krydderier.

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave linsemel, veje poser af, lave blandinger og sætte labels på. Jeg får dog lidt hjælp🙂 Økomølleriet Kragegården hjælper med mel og Bælgkompaniet hjælper med rensning og afskalning.