Anicia linser

Anicia Linsen kommer fra Frankrig og er den, mange også kender som Du Puy-linsen eller den kulinariske linse. Det er også den samme linse, som vi først dyrkede på Samsø i 2019, og den samme linse, som jeg aftager fra Naturbruget Tranum som Tranum Linsen.

Anicia Linsen er dyrket på Falster af Mogens, som driver den økologiske ejendom Lundsgård. I 2022 startede jeg et samarbejde med Danish Quinoa Group på Lolland-Falster, som udover at dyrke Quinoa også gerne ville dyrke linser og andre bælgplanter. De startede med Samos Linser, som jeg sælger som Falster Linser.

Siden da har vi udvidet samarbejdet, så jeg også aftager Quinoa og nu den fine Anicia Linse.

Linserne kan bruges på mange måder, lige fra gryderetter til konfekt. Det kunne også være i din müsli eller i din pesto. Kun fantasien sætter grænser, så prøv dig frem.

Linser er den nemmeste af alle bælgfrugter, da de har kort kogetid og kan koges direkte i din gryderet. Linsen er lille og delikat og et godt sted at starte, når man skal i gang med at spise bælgfrugter.

Her er et par forslag mere til, hvad du kan bruge Anicia Linser til:

• Prøv at lave linsespirer.
• Tilsæt masser af smag ved at marinere dine linser.

For mere inspiration har jeg lavet et lille hæfte - Opskrifter og tips. Og for et meget større opskriftsunivers har Anette Hoeg Nielsen lavet en fantastisk bog, "Det grønne årstidskøkken".

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave linsemel, veje poser af og sætte labels på. Jeg får dog hjælp med nogle af melprodukterne, som bliver lavet på Økomølleriet Kragegården af dygtige Kristian. Der vil stå på de enkelte melprodukter, hvor de er lavet.