Fuego Bønner

Fuego Bønnen er dyrket af Johannes, som er en garvet økologisk landmand fra Plovgården i Tustrup. Johannes og jeg har samarbejdet siden 2021, hvor Johannes har dyrket både Fuego Bønner, Ingrid Ærter og linser. Men også afgrøder som boghvede, hirse og sennep har fundet sin vej ind på Johannes marker, så måske det også kommer i Linser for Livets butik en dag.

Indenfor kategorien hestebønner er der rigtig mange sorter og Fuego Bønnen er en af dem.

De danske landmænd har en lang tradition for at dyrke hestebønner. De har et højt protein indhold og et stort udbytte og derfor er gode som dyrefoder. Nu har vi mennesker heldigvis også fået øjnene op for denne smagfulde bønne.

En udfordring i dyrkningen af Fuego Bønnen, er bønnebillen, som kan have lavet et lille hul i nogle af bønnerne. Der bliver arbejdet på en økologisk løsning ude i felten, men indtil da må man se det, som en del af naturens charme, hvis man gerne vil nyde de lækre Fuego Bønner.

Da jeg startede med at lære Fuego Bønnen at kende i mit køkken, blev jeg faktisk lidt irriteret over den tykke skal. At den ikke ikke var lige så nem at arbejde med, som en Ingrid Ærter. Men det er jo faktisk ikke Fuego Bønnens skyld. Vi skal finde hver bælgfrugts potentiale, for de er alle sammen gode til noget.

Fuego Bønnen er en mellem stor bønne med en tyk skal, som giver et godt bid. Det gør, at bønnen fx er god i gryderetter med lang kogetid, da de ikke blevet bliver melet i konsistensen.

Fuego Bønnen har med dens tykke skal meget smag og konsistens. Så den er perfekt, når der skal være noget at tykke i eller struktur.

Så brug Fuego Bønnen fx i gryderetter eller hummus.

Min favorit lige nu er marinerede Fuego bønner med soya, hvidløg og ingefær. Minder næsten om oliven og er super lækre i salaten eller bare som tilbehør.

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave linsemel, veje poser af, lave blandinger og sætte labels på. Jeg får dog lidt hjælp🙂 Økomølleriet Kragegården hjælper med mel og Bælgkompaniet hjælper med rensning og afskalning.