Tip ærter – økologisk

I 2022 blev jeg tippet af Naturbruget Tranum om den fine lille gule ært "Tip" og var straks solgt. Heldigvis har jeg jo en far, Jørgen, som var landmand på Samsø og han var straks med på ideen om, at vi skulle prøve at dyrke økologiske Tip Ærter på Samsø. I dag er min far gået pension og de fine Tip ærter bliver leveret fra Naturbruget Tranum.

I forhold til Ingrid Ærten, som også er en gul ært, er Tip Ærten lidt mindre og helt rund, har en tynd skal og flækker nemt. Tip Ærten har en meget mild ærtesmag og på grund af dens tynde skal blendes den nemt glat i fx hummus.

Gule ærter er en gammel spise i den danske madkultur og nu skal vi lærer at bruge de gule ærter igen på en ny og spændende måde.

Tip ærterne kan bruges som erstatning for kikærter i fx hummus eller i gryderetter.

Min favorit er marinerede Tip Ærter. Fx en variant hvor man bruge appelsin saft og frisk mynte. De marinerede Tip Ærter kan bruges i salater eller som tilbehør.

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave bælgmel, veje poser af, lave blandinger og sætte labels på. Sammen med flere forskellige danske økologiske landmænd sørger vi for, at du får lækre produkter fra jord til bord.