Arkta ærter

Arkta ærterne er et forsøg, jeg har lavet sammen med Margit og Jan fra Mergelgården nord for Randers. I 2024 har de dyrket 0,3 hektar som en prøve for at se, hvordan ærten er at arbejde med. Det betyder, at jeg kun har en lille mængde, som bliver solgt her på webshoppen og i udvalgte butikker. Og så må vi se, hvad der sker i 2025. 🙂

Margit og Jan driver Mergelgården, hvor de har planteavl af blandt andet specialkorn, sennep, linser og ærter. De har også bistader og fine gotlandske får, som græsser i den gamle mergelgrav bag gården. Du kan læse mere om Mergelgården HER.

Jeg mødte Margit i 2023, hvor vi faldt i snak om bælgfrugter, farver og størrelser. Næste gang, jeg så Margit, havde hun fundet den lille, mørkegrønne Arkta æret gennem hendes arbejde som plantekonsulent. Det er en vinterært, som traditionelt har været brugt som efterafgrøde. Margit har dog valgt at så den om foråret i stedet for i oktober/november, som det normalt gøres med vinterærter.

Vi blev enige om, at det kunne være spændende at prøve den lille Arkta ært af og se, om det kunne fungere. Jeg vil gerne have flere farver ind i mit bælgfrugtsortiment, så her passede Arkta ærten rigtig fint ind med sin mørkegrønne farve. Det er en lille ært, cirka halvt så stor som Ingrid ærten, som gør den ekstra delikat i for eksempel en salat.

Her er nogle forslag til, hvad du kan bruge Arkta ærter til:

• Lav en lækker hummus som pålæg eller dip.
• Prøv at lave ærtespirer.
• Tilsæt masser af smag ved at marinere dine ærter

Der er også mulighed for at prøve andre lækre danske økologiske ærter som Tip Ærter, Ingrids Ærter og Pia´s Grønne Ærter (Greenway ærter).

Alle produkter er lavet af mig, Ditte Tranberg, på mit sted Svalegården i Skader på Djursland. Jeg står for alt – lige fra at lave linsemel, veje poser af og sætte labels på. Jeg får dog hjælp med nogle af melprodukterne, som bliver lavet på Økomølleriet Kragegården af dygtige Kristian. Der vil stå på de enkelte melprodukter, hvor de er lavet.